PORT CHARLOTTE ISLAY BARLEY 2014

Port Charlotte Islay Barley 2014 est élaboré à partir d’orge provenant de 8 fermes de l’île d’Islay. Élaboré à partir d’orge cultivée exclusivement sur l’île d’Islay. L’orge utilisée (variétés Concerto et Propino) provient à 100% d’Islay Barley. Tourbé à 40 ppm. Vieillissement pendant 7 ans en fûts de chêne : 84% en fûts de whisky bourbon de 1er remplissage , 8% en fûts de chêne neutre de 2nd remplissage et 8% en fûts de vin de Bordeaux de 2nd remplissage. Single-malt embouteillé sur Islay, élaboré avec l’eau de source d’Islay. Sans ajout de caramel colorant et non filtré à froid.

Le nez

Notes de biscuit malté et de tourbe en ouverture, puis vient l’arôme de vanille suivi par des notes de miel,
toffee (bonbons au beurre caramélisé) et crème brulée. À mesure que le whisky s’aère, son aspect fruité fait surface, avec notamment des arômes de zeste de citron, raisin, melon, pêche et pomme rouge.

La bouche

Notes d’agrumes et de fruits mûrs, légèrement tourbé.

La finale

Notes finales aux arômes fruités où la douceur du chêne fumé apporte un équilibre parfait tandis qu’un subtil arôme de fumée persiste.